Vältetään kertakäyttöastioita. Harkitaan määrät ja kokoustarjoilujen tarve (esim. asukastilaisuudet, luottamushenkilöiden kokoukset). Tarjoilujen valintoja ohjataan mahdollisuuksien mukaan ympäristöystävällisempään suuntaan.
Pitomer voitti bulevardikorttelin catering kisan ja heidän kanssaan on käyty läpi, ettei kertsejä käytetä kuin poikkeustapauksissa.